Zutaten, Material und Können

Wir sind zehn Brauereilehrlinge und treffen uns heute an einem Oktobersamstag mit Reynald in der ehemaligen Molkerei von Xertigny. Also Milch wird hier nicht verarbeitet - soviel steht fest. Sieht eher nach Getreide aus … Wurde hier früher mal Käse hergestellt, so ist hier jetzt eine richtige kleine Brauerei entstanden.

In einer freundlichen Stimmung wird uns der Tagesplan vorgestellt. Zunächst erhalten wir eine Einführung mit etwas Theorieunterricht, dann kommen praktische Aufgaben in Form der Zusammenstellung eines Rezeptes für das köstliche Getränk.

Hopfen, Getreide, Fermentierkessel, Milchtanks, Kühlkammern, Etiketiermaschinen - der Reihe nach werden wir mit sämtlichen Zutaten und Geräten vertraut gemacht. Durch seine Ausführungen gibt Reynald uns seine Begeisterung für die Herstellung von Bier nach alten Rezepturen weiter. Das Bier, das wir heute brauen wollen, ist ungefiltert, es wird nicht pasteurisiert. Es wird einfach nur mit Zutaten bester Qualität gebraut.

Und probieren durften wir auch

Später stoßen die anderen Mitglieder der Kooperative für das gemeinsame im Voraus reservierte Mittagessen dazu. Jetzt dürfen wir auch die verschiedenen Biere einmal kosten. Dabei erzählen die drei begeistert von ihrer Leidenschaft, die allen gleich ist, auch wenn ihre Biere verschieden schmecken. Konkurrenz gibt es hier nicht, man ergänzt sich.

Am Ende des Nachmittags sind wir dann auch so weit und bedanken uns herzlich bei unserem Lehrer. Der nächste Lehrgang findet in 4 Wochen statt, dann dürfen wir das fertige Bier in Flaschen füllen. Der Tag war reich an Begegnungen, Austausch und Entdeckungen, das Team ist wirklich toll.

Am frühen Morgen

Mitten im Winter haben ein Freund und ich beschlossen mit dem Mofa an einem kleinen See Angeln zu gehen, um in der Natur eine ruhige Kugel zu schieben.

Wir kamen so gegen 7 h 30 am See an, die Sonne war noch nicht einmal richtig aufgegangen. Ich dachte schon fast, wie wären zu früh aufgestanden ! Nicht weiter schlimm, wir haben zunächst  unsere Sachen ausgepackt. Ich erinnere mich noch, daß es mir nicht ganz leicht fiel, meine Angel zusammenzusetzen, so kalt waren meine Hände. Also erstmal die Länge der Teleskopangel auf die Tiefe des Sees einstellen. Ich war ja auf einen Barsch aus, dazu hatte ich einen lebendigen Regenwurm auf den Haken gespießt. Am liebsten sind uns ja Schwärme aus 25 cm langen Fischen. 

Eine unerwartete Begenung

Bei dem zwölften Mal spürte ich, daß irgendetwas anders war. Mein Schwimmer wurde viel tiefer ins Wasser gezogen und tauchte auch nicht wieder auf. Erst dachte ich, die Schnur hinge am Boden des Sees fest, die ruckartige Bewegung führte ich aber trotzdem durch. Meine Angel bog sich durch,  die Schnur spannte sich - ja, hatte ich den einen Bären am Haken ? Was auch immer es war, ich bekam es nicht aus dem Wasser, ca. 30 m Schnur spulten sich ab.

Ein unvergessliches Erlebnis

Ich habe in meiner Kindheit das Glück gehabt, das Planetarium von Épinal bei einem Schulausflug kennenzulernen. Damals wurde uns gesagt, man könne da die Sterne sehen und etwas über die Geschichte der Planeten lernen. Am Anfang interessierte mich das nicht besonders, mir war das zu kompliziert. Von dem Gebäude selber habe ich auch keine besonders deutlichen Erinnerungen, nur an diese Weite und dieses Gefühl von Staunen. Man glaubt es zunächst nicht, aber dieser Ort ist atemberaubend: Über eine Stunde lang vom Körper losgelöst mitten durch die Sternbilder zu schweben ist einfach ein unglaubliches Gefühl. Meine Befürchtung, das könnte alles viel zu kompliziert sein, hat sich dank der einfühlsamen Erklärungen schnell verflüchtigt. Seit dem möchte ich unbedingt wieder einmal in das Planetarium, um dieses Gefühl noch einmal zu erleben.

Kosmische Vorführung

Dann saßen wir ganz im Dunklen, um die Sterne noch besser zu sehen. Dabei hatte ich den Eindruck, mich tatsächlich im Freien unter dem vollkommen klaren Sternenhimmel zu befinden. Begleitend gab der Sprecher ungefähr 20 Minuten lang langsam gut verständliche Erklärungen ab, dann folgte ein ca. 20-minütiger Film. Ich ließ mich von seiner Stimme tragen, gleichzeitig fühlte ich mich in meine Kindheit zurückversetzt. Meine eher vagen Erinnerungen wurden wieder klarer, der Kosmos war so nah als könne man ihn berühren. Hinter mir saß ein Mann, man sah ihm richtig an, daß er von der Wirklichkeit losgelöst im Sternenhimmel war. Die Stimmung war entspannt und freundlich, nicht zuletzt auch wegen der ungemein bequemen Sitze, in denen man weit zurückgelegt  ohne Verspannungen im Nacken auf die Kuppel schauen kann. Aber auch wegen den aufmerksamen Antworten auf Fragen aus dem Publikum. Ich selber habe keine Frage gestellt, denn die meinen  Nachbarn gegebenen Antworten reichten vollständig aus.  

Praktische Hinweise

Öffnungszeiten:

• Von Montag bis Donnerstag von 09 h 00 bis 12 h 00 und von 14 h 00 bis 18 h 00

• Freitags von 13 h 30 bis 16 h 30

• Am Wochenende geschlosssen

Localisation : Planétarium d’Épinal  (MJC Belle Étoile)
Rue Dom Pothier, 88000 ÉPINAL
Téléphon : 03.29.35.08.02